Пирог из лаваша с творогом

АВТОР: Джулия Огун

порций: 8ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Джулия ОгунПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

451

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Армянский лаваш

2 штуки

Творожная масса

800 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана

200 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Творожную массу немного подогреть (например, в микроволновке), чтобы она стала более жидкой.

2Вмешать яйца и сметану.

3При желании можно добавить лимонную цедру, изюм по вкусу.

Главное в цитрусовых — это, во-первых, сок, а во-вторых, цедра. Терки для цедры — мелкие и обычно ручные, а потому маневренны и могут снять кожу со всех изгибов фрукта. К терке Microplane еще прилагается специальный нож для серпантина — такие заточенные отверстия, которыми делают длинные полоски цедры для украшения десертов.

Инструмент

Терка для цитрусовых

4Один лаваш разложить на столе, вылить на него половину творога и равномерно его размазать.

5Сверху положить второй лист лаваша и нанести на него вторую часть творога (оставив 2–3 ложки для смазывания верха.)

6Собрать лаваши в ком. То есть нужно собрать края листов, как если бы затягивать горловину у мешка.

7Форму смазать маслом или положить на дно бумагу для выпечки.

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Инструмент

Силиконовая кисть

8Уложить пирог. Верх смазать оставшимся творогом.

9Поставить в духовку при температуре 200–220 градусов до появления румянца на поверхности (примерно 20 минут).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Если использовать творог, его следует предварительно протереть через сито, подсластить и положить ванилин. На вкус творог должен казаться чересчур сладким (но не сильно), тогда в сочетании с солоноватым лавашом вкус будет оптимальным.