главнаяВыпечка и десертыАмериканская кухняПирогиБлюда из индейки

Пирог с индейкой и шпинатом

АВТОР: Елена

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Елена3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

396

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе индейки

500 г

Шпинат

250 г

Творог

250 г

Яичный желток

1 г

Зеленый лук перья

40 г

Соль

на кончике ножа

Молотый черный перец

на кончике ножа

Молотый мускатный орех

1 чайная ложка

Сливки 20%-ные

60 мл

Пшеничная мука

350 г

Сливочное масло

125 г

Разрыхлитель

1,5 чайных ложек

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Приготовить тесто. В одной емкости масло размягчить и взбить добела. Добавить яйца и сливки, мягко размешать. Муку, разрыхлитель и соль просеять горкой на стол. Сделать в середине горки углубление и постепенно влить сливочно-яичную смесь. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч.

ИнструментМиксер

2На присыпанной мукой поверхности раскатать 2/3 теста в тонкий пласт. Оставшееся тесто вернуть в холодильник. Прямоугольную форму для выпечки (объемом примерно 900 мл) смазать маслом и проложить пластом теста. Поставить в холодильник на 30 мин.

ИнструментСкалка

3Шпинат промыть, обрезать черенки, положить в сковороду и готовить без добавления воды на медленном огне, пока листья не подвянут. Переложить в дуршлаг и, прижимая руками, дать стечь всей жидкости. Если мороженный, то просто разморозить и дать стечь воде.

ШпаргалкаКак подготовить и нарезать шпинат

4Творог смешать с мускатным орехом и желтком. Приправить солью и перцем.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

5Филе индюшки вымыть и нарезать маленькими кусочками поперек волокон. На дно формы с тестом разложить две трети кусочков филе. Сверху выложить половину подготовленного творога, посыпать зеленым луком и шпинатом. Повторить слои, закончив кусочками филе.

ИнструментНож шефский

6Разогреть духовку до 180°С. Раскатать отложенный кусок теста и положить поверх пирога. Плотно прижать края и отрезать излишки теста. Проколоть тесто сверху вилкой и запекать в духовке примерно 1ч — 1 ч 15 мин.