Пирог с тунцом, луком и помидорами

Инструкция приготовления

• 1. В миску с мукой порубить масло, посолить, добавить воды и замесить тесто.
• 2. Должен получиться шарик.
• 3. На круглую форму постелить пекарскую бумагу, на нее выложить тесто и сформировать бортики. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
• 4. Предварительно выпечь в духовке при 200 градусах минут 7–10. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, выложить на тесто. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 6. С тунца слить воду и поломать куски вилкой и равномерно распределить поверх лука.
• 7. Порубить зелень (укроп, петрушка, базилик, сушеный базилик) и посыпать сверху. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 8. Оливки нарезать кольцами и раскидать на зелень. Шпаргалка Как подготовить оливки
• 9. Посыпать тертым сыром.
• 10. Сверху уложить нарезанные помидоры.
• 11. Сделать заливку: взбить 2 яйца, добавить сливки, еще раз взбить и осторожно, равномерно вылить заливку на пирог.
• 12. Поставить в духовку минут на 30 при 200 градусах. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 13. Перед подачей на стол остудить.