Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 10 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1038

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

2 стакана

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Сахар

1 столовая ложка

Растительное масло

2 стакана

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

1 стакан

Утиная грудка

2 штуки

Квашеная капуста

300 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 10 минут

Распечатать

1Муку просеять и смешать с дрожжами. Яйцо взбить с сахаром и солью, влить масло (2 ст. л.) и теплое молоко; добавить муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч, чтобы тесто поднялось.

2С утиных грудок снять кожу с жиром, измельчить. Филе нарезать небольшими кубиками.

3Квашеную капусту как следует отжать.

4На сковороде разогреть масло, обжарить утиную кожу до хруста. Затем шумовкой переложить шкварки на тарелку.

5В вытопившийся жир положить кубики филе и обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить капусту, перемешать, готовить до мягкости капусты, 5-7 минут. Приправить солью и перцем, смешать со шкварками.

6Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, вырезать стаканом кружки. На каждый положить 1 ст. л. фарша, защипать края.

7В глубокой кастрюле разогреть масло (1,5 стакана), обжарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.