Пирожные «Персики»

АВТОР: Анастасия

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: АнастасияПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

587

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

500 г

Сахар

200 г

Сливочное масло

260 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана 15%-ная

3 столовые ложки

Вареное сгущенное молоко

1 банка

Грецкие орехи

50 г

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Разрыхлитель

1½ чайные ложки

Морковь

1 штука

Свекла

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Яйца взбить с сахаром. Добавить 60 г размягченного сливочного масла. Взбить, добавить сметану и ванильный сахар. Снова взбить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Добавить просеянную смесь муки и разрыхлителя. Перемешать и дать тесту немного отдохнуть.

3Сформировать из теста не слишком тонкую колбаску, порезать на равные кусочки и слепить из них шарики.

4Каждый шарик разрезать пополам. Выложить половинки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

5Выпекать половинки 15 минут при температуре 180–200 градусов до готовности. Немного остудить.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6Для крема взбить вареную сгущенку с 200 г размягченного сливочного масла.

7При помощи чайной ложки слегка выбрать серединку у половинок пирожных. В отверстия поместить по кусочку ореха. Хорошенько смазать кремом. Склеить половинки попарно.

8Выжать сок из натертой сырой моркови. Покрасить пирожные при помощи кисточки. Сырую свеклу натереть, поместить в марлевый тампон. Этим тампоном подрумянить пирожные. Обсыпать сахаром.