Профитроли (основа для пирожных)

АВТОР: Песто Кафе

порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Песто КафеПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

212

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 чайная ложка

Сливочное масло

65 г

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

на кончике ножа

Молоко

1 стакан

Пшеничная мука

100 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1В молоко добавить соль, вскипятить, положить кусочки сливочного масла и снова дать закипеть. Как только молоко закипит, всыпать всю муку и ложкой хорошо размешать, чтобы не образовалось комков, затем убавить огонь, и полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет и не станет блестящей. Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно чуть-чуть расплыться.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Чайной ложкой выложить на смазанный маслом и присыпанным тонким слоем муки профитроли величиной с перепелиное яйцо. Выпекать на среднем уровне при температуре 200 градусов до золотистого цвета. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать профитроли на равные половинки.