ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Профитроли с кремом из творожного сыра

Профитроли с кремом из творожного сыра

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
406
8
30
26
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Пшеничная мука
1 стакан
Сливочное масло
125 г
Куриное яйцо
5 штук
Вода
1 стакан
Соль
¼ чайные ложки
Творожный сыр
400 г
Сливки 33%-ные
250 мл
Сахарная пудра
100 г
Ванильный сахар
8 г
Свежие ягоды
150 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 2
2В кастрюльку с толстым дном влить 1 стакан воды (250 мл), добавить сливочное масло, соль, довести до кипения. Как только вода закипит и разойдется масло, сразу высыпать всю муку и, постоянно мешая, проварить 2–3 минуты.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 3
3Снять с огня, помешать, остудить до теплого и добавлять по одному яйца, тщательно размешивать.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 4
4Как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 5
5С помощью кулинарного мешка или чайной ложки разложить тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Поставить противень в духовку, разогретую до 185 градусов. Через 15 минут, когда профитроли поднимутся и зарумянятся, убавить температуру до 160 градусов. Духовой шкаф не открывать. Выпекать еще около 25 минут.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 6
6Профитроли вынуть и выложить для остывания.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 7
7Творожный сыр выложить в миску, размешать миксером, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, взбить.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 8
8Охлажденные сливки взбить миксером.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 9
9Соединить творожный крем и взбитые сливки, частями добавляя сливки в сыр и аккуратно перемешивая кремовую массу лопаткой движением снизу вверх.
Фото шага рецепта Профитроли с кремом из творожного сыра 187057 шаг 10
10Надрезать каждую профитрольку с одного края, заполнять ее кремом, добавляя по несколько ягод. При подаче посыпать сахарной пудрой.
спецпроекты
Похожие рецепты
Сырные шукеты
Автор: Еда
8 порций
1 час
30
6
0
Профитроли
Автор: Еда
10 порций
40 минут
15
2
0
Профитроли с соленой карамелью
Автор: Еда
10 порций
1 час
6
1
0
Апельсиновые профитроли
Автор: Максим Тарусин
4 порции
1 час 30 минут
11
1
0
Профитроли со сливочным сыром и лососем
Автор: Татьяна Петрухина
6 порций
1 час 10 минут
207
8
2
Профитроли с заварным кремом
Автор: Я Г
12 порций
1 час 30 минут
201
5
1