Сырные шукеты
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
60
Автор рецепта
Когда еще позволить себе выпечку, как не холодным зимним утром? Пеките, не раздумывайте, шукеты — это ближайшие родственники эклеров и профитролей из того же заварного теста, но размером поменьше и необязательно сладкие, чаще сырные или вовсе пустые. Тесто для шукетов так и называется — шу, оно сюрприз и чудо, его раздувает изнутри в полые шарики исключительно горячий воздух, а разве в воздухе много калорий? Горка шукетов с шампанским, которое тоже — сплошные пузыри, точно безобидна для совести и для фигуры (ну или почти).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
390
16
24
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Молоко
250 млПшеничная мука
200 гКуриное яйцо
6 штукСливочное масло
100 гСахар
50 гСоль
½ чайные ложкиРазрыхлитель
щепоткаСыр эмменталь
200 гИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
3Сыр натереть на мелкой терке.
4Молоко или воду смешать в сотейнике со сливочным маслом, солью, сахаром (30 г) и довести до кипения. Как только масло разойдется — снять с огня.
5Постепенно, тонкой струйкой, постоянно вымешивая, ввести муку с разрыхлителем. Вымешать до образования густого однородного теста.
6Поставить тесто на самый тихий огонь и начать вмешивать по одному яйца. При этом процесс вымешивания не должен прерываться. Тесто должно получиться гладким, блестящим и без комочков. Как только цель будет достигнута — сразу снять его с огня.
7Добавить тертый сыр, перемешать, чтобы сыр полностью растворился. Остудить тесто до комнатной температуры.
8Выстелить противень бумагой для выпечки и при помощи чайной ложки или кондитерского мешка сформировать на нем шарики из теста величиной с грецкий орех на расстоянии 3–4 см друг от друга.
9Присыпать оставшимся сахаром и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25–30 минут. Духовку не открывать как минимум 20 минут, иначе шукеты осядут.
10Перед подачей шукеты остудить.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
