ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Сырные шукеты

Сырные шукеты

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
60
Когда еще позволить себе выпечку, как не холодным зимним утром? Пеките, не раздумывайте, шукеты — это ближайшие родственники эклеров и профитролей из того же заварного теста, но размером поменьше и необязательно сладкие, чаще сырные или вовсе пустые. Тесто для шукетов так и называется — шу, оно сюрприз и чудо, его раздувает изнутри в полые шарики исключительно горячий воздух, а разве в воздухе много калорий? Горка шукетов с шампанским, которое тоже — сплошные пузыри, точно безобидна для совести и для фигуры (ну или почти).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
390
16
24
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Молоко
250 мл
Пшеничная мука
200 г
Куриное яйцо
6 штук
Сливочное масло
100 г
Сахар
50 г
Соль
½ чайные ложки
Разрыхлитель
щепотка
Сыр эмменталь
200 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 2
2Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 3
3Сыр натереть на мелкой терке.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 4
4Молоко или воду смешать в сотейнике со сливочным маслом, солью, сахаром (30 г) и довести до кипения. Как только масло разойдется — снять с огня.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 5
5Постепенно, тонкой струйкой, постоянно вымешивая, ввести муку с разрыхлителем. Вымешать до образования густого однородного теста.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 6
6Поставить тесто на самый тихий огонь и начать вмешивать по одному яйца. При этом процесс вымешивания не должен прерываться. Тесто должно получиться гладким, блестящим и без комочков. Как только цель будет достигнута — сразу снять его с огня.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 7
7Добавить тертый сыр, перемешать, чтобы сыр полностью растворился. Остудить тесто до комнатной температуры.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 8
8Выстелить противень бумагой для выпечки и при помощи чайной ложки или кондитерского мешка сформировать на нем шарики из теста величиной с грецкий орех на расстоянии 3–4 см друг от друга.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 9
9Присыпать оставшимся сахаром и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25–30 минут. Духовку не открывать как минимум 20 минут, иначе шукеты осядут.
Фото шага рецепта Сырные шукеты 152994 шаг 10
10Перед подачей шукеты остудить.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
Профитроли
Автор: Еда
10 порций
40 минут
15
2
0
Профитроли с соленой карамелью
Автор: Еда
10 порций
1 час
6
1
0
Апельсиновые профитроли
Автор: Максим Тарусин
4 порции
1 час 30 минут
11
1
0
Профитроли со сливочным сыром и лососем
Автор: Татьяна Петрухина
6 порций
1 час 10 минут
207
8
2
Профитроли с заварным кремом
Автор: Я Г
12 порций
1 час 30 минут
201
5
1