2Дождаться момента, когда масло растопится, а вода закипит, и всыпать просеянную муку. Быстро замешать тесто деревянной ложкой, до однородной текстуры, без комков. Тесто должно отлипать от стенок сотейника.
3Затем по одному вбить в тесто яйца при помощи все той же ложки. Тесто должно получиться гладким и тягучим.
4Переложить тесто в кондитерский мешок и аккуратно отсадить небольшие шарики на выстеленный пекарской бумагой противень. Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут, до румяных боков.
Отличный рецепт, если нет кондитерского мешка, бабушка рекомендовала вкладывать тесто на противень смоченной в холодной воде ложкой. Это и оказалось удобно, так как мешок за 250 рублей не выдержал крепкого теста) крем тоже супер, на второй день я боялась он потечет из-за сливок, нет, профитроли держали форму.
