ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Профитроли с паштетом из куриной печени

Профитроли с паштетом из куриной печени

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
277
13
20
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
1 стакан
Сливочное масло
175 г
Куриное яйцо
5 штук
Вода
1 стакан
Куриная печень
500 г
Морковь
1 штука
Лук
1 головка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Растительное масло
30 мл
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 2
2В кастрюльку с толстым дном влить 1 стакан воды (250 мл), добавить 125 грамм сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли, довести до кипения. Как только вода закипит и разойдется масло, сразу высыпать всю муку и, постоянно мешая, проварить 2–3 минуты.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 3
3Снять с огня, помешать, остудить до теплого состояния и добавлять по одному яйца, тщательно размешивать.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 4
4Как только тесто начнет тянуться, перестать добавлять яйца. Обычно это 4–5 яиц.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 5
5С помощью кулинарного мешка или чайной ложки разложить тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Поставить противень в духовку, разогретую до 185 градусов. Через 15 минут, когда профитроли поднимутся и зарумянятся, убавить температуру до 160 градусов. Духовой шкаф не открывать. Выпекать еще около 25 минут.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 6
6Профитроли вынуть и выложить для остывания.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 7
7Печень вымыть, очистить от жира и пленок, посолить, поперчить.
8Лук очистить, мелко нарезать.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 9
9Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 10
10Пассеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 11
11Добавить печень, обжаривать ингредиенты, регулярно перемешивая, до готовности 10–15 минут.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 12
12Переложить продукты в миску, измельчить все погружным блендером до кремообразного состояния, добавить 50 грамм сливочного масла и еще раз все взбить.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 13
13Надрезать каждую профитрольку с одного края, заполнить ее паштетом. Убрать профитроли в холодильник для стабилизации.
Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 14
14Подавать как холодную закуску.
спецпроекты
Похожие рецепты
Маринованный лук к шашлыку
Автор: Еда
10 порций
20 минут
2
2
0
Вяленая утка
Автор: Еда
12 порций
10 минут
0
1
0
Овощная закуска
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
6 порций
1 час 10 минут
0
1
0
Чипсы из тапиоки, копченый сом и огурцы кимчи
Автор: Еда
1 порция
2 часа
0
1
0
Мидии с соусом из лимонных корок
Автор: Еда
1 порция
1 час 10 минут
0
1
0
Маринованная цветная капуста с зеленью и кабачком
Автор: Еда
4 порции
2 часа 30 минут
0
2
0
Кальмары под майонезом
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
0
2
0
Устрицы натуральные с лимоном
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
2
0