![Профитроли с паштетом из куриной печени](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/c/42/c423c2ece0264b64aaa91717d04e873e.jpg)
Профитроли с паштетом из куриной печени
порций: 12ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
20
Автор рецепта
ЕРИД: 2RanykpEQBi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
277
13
20
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
1 стаканСливочное масло
175 гКуриное яйцо
5 штукВода
1 стаканКуриная печень
500 гМорковь
1 штукаЛук
1 головкаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуРастительное масло
30 млИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_2.jpg)
2В кастрюльку с толстым дном влить 1 стакан воды (250 мл), добавить 125 грамм сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли, довести до кипения. Как только вода закипит и разойдется масло, сразу высыпать всю муку и, постоянно мешая, проварить 2–3 минуты.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_3.jpg)
3Снять с огня, помешать, остудить до теплого состояния и добавлять по одному яйца, тщательно размешивать.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_4.jpg)
4Как только тесто начнет тянуться, перестать добавлять яйца. Обычно это 4–5 яиц.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_5.jpg)
5С помощью кулинарного мешка или чайной ложки разложить тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Поставить противень в духовку, разогретую до 185 градусов. Через 15 минут, когда профитроли поднимутся и зарумянятся, убавить температуру до 160 градусов. Духовой шкаф не открывать. Выпекать еще около 25 минут.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_6.jpg)
6Профитроли вынуть и выложить для остывания.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_7.jpg)
7Печень вымыть, очистить от жира и пленок, посолить, поперчить.
8Лук очистить, мелко нарезать.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_9.jpg)
9Морковь очистить, натереть на крупной терке.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_10.jpg)
10Пассеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_11.jpg)
11Добавить печень, обжаривать ингредиенты, регулярно перемешивая, до готовности 10–15 минут.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_12.jpg)
12Переложить продукты в миску, измельчить все погружным блендером до кремообразного состояния, добавить 50 грамм сливочного масла и еще раз все взбить.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_13.jpg)
13Надрезать каждую профитрольку с одного края, заполнить ее паштетом. Убрать профитроли в холодильник для стабилизации.
![Фото шага рецепта Профитроли с паштетом из куриной печени 187056 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/profitroli-s-pashtetom-iz-kurinoy-pecheni_187056_step_14.jpg)
14Подавать как холодную закуску.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты