главнаяВыпечка и десертыЕвропейская кухняПирожное

Ретэш с творогом

АВТОР: Марина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Марина38 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

692

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

350 г

Куриное яйцо

3 штуки

Сливочное масло

75 г

Творог

250 г

Изюм

95 г

Сахар

по вкусу

Уксус

1 мл

Толченые сухари

50 г

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйца разделить на желтки и белки.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Влить в муку 25 г жира, добавить желтки, 2–3 капли уксуса и немного воды (воду добавлять по 1 ст. л. при замешивании, мне понадобилось около 5 ст. л.). Замесить эластичное, не липкое тесто, скатать в шар, смазать тонким слоем жира.

ИнструментСеялка для муки

3Подогреть на огне пустую кастрюльку подходящего размера и накрыть тесто. Оставить на 25 минут.

4Сформировать из теста удлиненный брусок и раскатать его от центра к краям до прозрачности (в идеале — еще тоньше, чем у меня на фото, оно должно быть похоже на тесто фило).

5Тесто оставить на несколько минут, чтобы подсохло (следите, чтобы не пересушилось и не стало ломким).

6Для начинки смешать творог с сахаром и изюмом. Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в творожную массу.

7Тесто обильно сбрызнуть оставшимся жиром, посыпать сухарями, выложить начинку и свернуть рулетом.

8Переложить на смазанный противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40–45 минут.

9Готовый ретэш остудить, разрезать наискосок и посыпать сахарной пудрой.

теги:

Комментарии

Читайте также: