Рыбные пироги с лососем и сметаной

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

557

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Лосось

180 г

Стебель сельдерея

2 стебля

Красный сладкий перец

1 г

Молоко

по вкусу

Пресное слоеное тесто

450 г

Сливочный соус

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 С. Дайте коржам постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, как указано на упаковке.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Лосось необходимо освободить от кожи и костей, слить сок и размять.

Очистить от чешуи и выпотрошить рыбу теоретически можно без специальных приспособлений. Сложнее с костями — вся прелесть филе в том, чтобы не вытаскивать то и дело изо рта назойливые иголки. Руками извлечь все кости практически невозможно, для этого лучше обзавестись кулинарным пинцетом. Им, кроме того, можно поправить украшение на торте или вытащить из кипятка какую-нибудь мелочь.

Инструмент

Пинцет кулинарный

3Тем временем смешайте сметанный соус и муку. Добавьте лосось, сельдерей и перец.

Шпаргалка

Как подготовить стебли сельдерея

4Раскатайте коржи. Распределите половину лососевой смеси на одну половину каждого коржа, оставляя 2,5 см от края свободными. Смочите края водой. Осторожно поднимите и сложите их пополам над начинкой; подверните края. Обожмите края зубцами вилки. Прорежьте отверстия сверху для выхода пара. Смажьте молоком и поместите на большой противень. Выпекайте в течение 25-30 минут до золотистого цвета.