Шарлотка с ранетками

Инструкция приготовления

• 1. Порезать ранетки, засыпать 20 грамм сахара, перемешать и оставить.
• 2. Взбить яйцо, добавить 100 грамм сахара и ванилин. Продолжать взбивать, добиваясь максимального растворения сахара (иначе пирог будет скрипеть на зубах).
• 3. Просеять 150 грамм муки, перемешать с разрыхлителем. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Постепенно добавлять муку в сладкую яичную смесь и продолжать взбивать.
• 5. Добавить 20 мл молока. Готовое тесто должно напоминать нежный, густой крем.
• 6. Вмешать в тесто ранетки.
• 7. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Поставить на 30–40 минут в предварительно разогретую духовку.
• 8. По приготовлении достать из формы, посыпать сахарной пудрой и есть с наслаждением.