1Для бисквита белок отделяем от желтка. В желток добавляем ванильный сахар, 0,5 стакана сахара, муку и 3 столовые ложки какао. Белок взбиваем. После образования густой белой массы постепенно вводим 0,5 стакана сахара. Продолжаем взбивать, пока белок окончательно не загустеет. Соединяем обе массы. Тут следует перемешивать очень аккуратно, чтобы белок не осел. Выкладываем тесто в емкость для запекания, предварительно смазав ее маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. Вынимаем, даем остыть.
2Для начинки 100 грамм сливочного масла подогреваем, добавляем сгущенку и вишню. Разрезаем бисквит на две части. Должен остаться корж толщиною 1,5 см. Вторую часть крошим крупными кусочками в начинку. Слегка перемешиваем, выкладываем начинку на корж.
3Для глазури сметану и масло разогреваем вместе с оставшимся сахаром и какао до полного растворения сахара. Должна получиться густая смесь. Еще можно добавить немного сгущенки. Полученной смесью заливаем торт.
4После этого отправляем торт в холодильник на пару часов.
1) Желтки необходимо взбивать, постепенно добавляя в них сахар, а потом какао.
2) После этого аккуратно добавить белки и смешать, чтобы белки не осели. Тогда в получившуюся массу добавить муку и аккурано перемешать до получения однородной массы.
3) Для крема масло лучше не подогревать, а использовать комнатной температуры.
4) Коржи можно пропитать соком от вишни, можно добавить немного коньяка.
А так торт очень-очень вкусный :)
Никто пока не добавил сюда фотографии.
