Шоколадный торт с глазурью

АВТОР: Galina Pronina

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

184

Автор рецепта

Автор: Galina ProninaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

699

104

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

125 г

Сметана

1 банка

Горький шоколад

180 г

Сахар

150 г

Куриное яйцо

3 штуки

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Сливочное масло

100 г

Сода

1½ чайные ложки

Какао-порошок

1½ стакана

Кипяток

½ стакана

Соль

½ чайные ложки

Сахарная пудра

2¼ стакана

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Растопить на водяной бане 180 грамм шоколада и 100 грамм сливочного масла.

2Взбить 3 яйца и 150 грамм сахара до белого крема и увеличения в объеме в 3 раза.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Добавить в яичную смесь растопленный шоколад.

4Добавить 1 стакан сметаны и все тщательно перемешать.

5В получившуюся смесь просеить муку, разрыхлитель, соль и соду. Тщательно вымесить тесто.

6Форму (24–26 см) выложить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выпекать при температуре 175 градусов 35–40 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Готовый корж остудить на решетке.

8Приготовить глазурь. Масло сливочное комнатной температуры взбить до белого крема.

9Добавить какао. На маленькой скорости перемешать до однородности.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

10Добавить полстакана горячей воды, практически кипятка.

11И постепенно ввести в смесь сахарную пудру.

12Разрезать корж на 2/3 части. Можно смазать коржи джемом (черничный, смородиновый и тд). Промазать коржи глазурью, оставить побольше на верх и бока торта.