Шоколадный манник на кефире

АВТОР: Natalya Ugryumova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут + 1 час

Автор рецепта

Автор: Natalya UgryumovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

523

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Манная крупа

4 столовые ложки

Кефир

200 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Соль

½ чайные ложки

Сода

1 чайная ложка

Какао

2 столовые ложки

Изюм

1 столовая ложка

Измельченные орехи пекан

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 10 минут + 1 час

Распечатать

1Смешать в миске манку и кефир и оставить набухать минимум 30 минут (лучше 1 час)

2В отдельной миске смешать яйца и сахар и взбить миксером

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Разбухшую манку добавить в яйца и снова хорошо взбить миксером

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Добавить муку, соль и соду - перемешать

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

5Добавить какао-порошок и все тщательно перемешать

6При желании добавить изюм и орехи (орехи любые по вкусу)

7Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Выпекать в духовке, при температуре 180°С около 50 минут

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Дать маннику немного остыть. Можно разрезать и смазать части вареньем, растопленным шоколадом, сгущенкой либо любым другим любимым кремом. А можно уже есть в таком виде. Можно присыпать сахарной пудрой

Совет к рецепту

Можно выпекать в мультиварке. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и присыпать манкой. Выложить тесто и запекать в режиме «Духовка» 65 минут.