Классический манник

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделилась Екатерина Кригер, шеф-кондитер ресторана Stories.

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

282

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Манная крупа

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Кефир

1 стакан

Сахар

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 1

1Манку залить кефиром, перемешать и оставить набухать на 30 минут.

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 2

2Яйца слегка взбить миксером до образования пены.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 3

3Всыпать в чашу миксера сахар и продолжить взбивать до пышной пены.

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 4

4Соединить замоченную манку с яйцами и тщательно перемешать силиконовой лопаткой.

Инструмент

Силиконовые лопатки

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 5

5Добавить ванильный экстракт, перемешать.

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 6

6Просеять муку и разрыхлитель, перемешать с массой до однородной консистенции.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 7

7Хорошо смазать форму для выпечки сливочным маслом.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 8

8Перелить манное тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Классический манник 140773 шаг 9

9Чтобы проверить готовность манника, проткнуть его деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, значит манник готов. Посыпать манник сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.