Слоеный пирог с зеленым горошком, беконом, пармезаном и зеленью

Инструкция приготовления

• 1. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
• 2. Разогреть духовку до 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. Раскатать слоеное тесто и выложить в форму.
• 4. Измельчить в блендере горошек с небольшим количеством молока. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 5. Довести до кипения молоко, смешанное со сливками. Соединить с гороховым пюре. Добавить крахмал, рубленую зелень, яйца, тертый сыр, перец и соль. Тщательно перемешать. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 6. Нарезать бекон тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде.
• 7. Выложить бекон на тесто и залить гороховым соусом.
• 8. Выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру и готовить еще 15 минут.