4Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.
5Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите.
6Разложите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на 3 часа.
7Для клубнично-ревенного компота соедините клубнику, ревень, апельсиновый сок и коричневый сахар в толстодонной сковороде, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, потом чуть убавьте огонь и продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости ревеня и ягод и загустения сиропа. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Перелейте получившийся компот в банку до использования.
8Подавайте охлажденную тапиоку, полив ее клубнично-ревенным компотом.
Тапиока принадлежит азиатской кухне. и, да, в наших магазинах эта купа очень редко встречается. Отваренная тапиока сама по себе достаточно безвкусна, как и манная каша. Но стоит проявить немного фантазии, допустим, поменять обычное молоко на кокосовое или добавить любимые ягоды или фрукты, и привычная каша заиграет новыми вкусами. А тапиоку стоит выбирать, если вы любите нежную кремовую текстуру каши или просто хотите разнообразить свой завтрак.
