Теплое шоколадное суфле с фисташковым мороженым

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

590

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Темный шоколад

300 г

Сливочное масло

240 г

Сахар

¾ стакана

Яичный белок

6 штук

Яичный желток

4 штуки

Пшеничная мука

0,6 стаканов

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Фисташковое мороженое

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 8 небольших форм для пудингов или суфле.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2На водяной бане растопите измельченный шоколад и сливочное масло до однородной массы и переложите в миску. Охладите.

3В чистой миске миксером взбейте белки в крепкую пену. Затем медленно введите весь сахар, продолжая взбивать.

4В шоколадную массу введите желтку, муку и ваниль. Порциями аккуратно введите взбитые белки. Разложите шоколадную массу по формам и поставьте на противень.

5Запекайте пудинги примерно 15 минут до готовности и подавайте немедленно с фисташковым мороженым.

Совет к рецепту

Рецепт фисташкового мороженого вы можете найти здесь.