2Добавляем часть муки, затем растительное масло (чтобы консистенция теста была как на оладьи).
Взбиваем миксером.
3Переливаем в большую кастрюлю (для дальнейшего замеса вручную, если миксер не приспособлен).
4Ставим кастрюлю с опарой в теплое место минут на 15–20 (это зависит от скорости действия дрожжей).
5Тем временем, отдельно взбиваем яйца с сахаром до белой пены.
6Когда тесто поднимется до крышки, соединяем обе массы миксером.
7Во второй части доводим консистенцию теста до совершенства. Можно механически, можно вручную.
8В массу, которая у нас получилась, нужно добавить муки, чтобы тесто стало плотнее. Сначала добавим целую кружку муки, перемешаем тщательно, прямо руками (руки смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало).
9Дальше добавляем муку по половине кружки, чтобы не переборщить, и также перемешиваем руками комочки. Тесто должно быть скорее жидковатым, чем плотным. Это даст готовому блюду воздушность. Даем тесту подняться еще 20 минут.
Совет к рецепту
Само приготовление теста состоит из двух частей. В первой части я пользуюсь миксером (это придает тесту особую воздушность). Во второй части можно доделать вручную, если предположим миксер не справляется с замесом теста.
При раскатывании теста, при делении его на пирожки, я пользуюсь маслом, а не мукой. Оно никуда не липнет, становится эластичным и с ним легко работать!
Потом обычно делю тесто на две равные части — половину в морозилку, половину на пирожки.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
