Тыквенный чизкейк со специями

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

969

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

0,3 стаканов

Имбирное печенье

по вкусу

Сливочное масло

6 столовых ложек

Молотый имбирь

¾ чайные ложки

Сыр рикотта

700 г

Коричневый сахар

1 стакан

Куриное яйцо

3 штуки

Тыквенное пюре

1 стакан

Ваниль

1 чайная ложка

Молотая корица

1 чайная ложка

Молотая гвоздика

¼ чайные ложки

Молотый мускатный орех

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Раскрошите имбирное печенье, чтобы получилось 2 стакана крошки. Переложите в миску.

3Добавьте белый сахар, 0,25 чайные ложки молотого имбиря и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте и выложите тесто в круглую неглубокую форму, распределив по дну и бортикам.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

4Выпекайте корж 5 минут.

5Тем временем, в миске смешайте рикотту с яйцами, добавляя по одному, затем добавьте коричневый сахар, тыквенное пюре, ваниль, корицу, оставшийся имбирь, гвоздику и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и выложите на корж.