Торт «Новогодняя сказка»

Инструкция приготовления

• 1. Сок 2 апельсинов смешать с сахарным песком, измельченным миндалем, тертой цедрой и молотыми сухарями. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 2. Добавить разрыхлитель, яичные желтки, взбитые белки, соль и перемешать. Шпаргалка Как взбить белки
• 3. Полученную массу выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 225 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Выпекать 55 мин.
• 5. Готовый бисквит остудить и покрыть смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды.
• 6. Торт украсить дольками апельсина и подать.