Выпечка и десертыЕвропейская кухняТорт «Птичье молоко»

Торт-суфле «Птичье молоко»

АВТОР: Ирина Сокол

порций: 8ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Ирина Сокол43 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

483

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

200 г

Молоко

2 стакана

Куриное яйцо

6 штук

Ванильный сахар

6 столовых ложек

Разрыхлитель

6 чайных ложек

Сливочное масло

190 г

Темный шоколад

100 г

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Взбиваем 4 белка.

ШпаргалкаКак взбить белки

2Взбиваем 2 яйца, 4 желтка и 6 столовых ложек ванильного сахара. В 200 г муки добавляем 6 чайных ложек разрыхлителя и постепенно всыпаем во взбитые яйца с ванильным сахаром, затем вливаем 2 стакана молока (можно 2 стакана сливок), перемешиваем до однородной массы и добавляем 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Еще раз взбиваем 4 белка и добавляем в массу с яйцами, мукой, молоком.

4Кладем в форму для тортов рукав для запекания, разрезанный по шву и уложенный по форме (выложить рукав для запекания в форме как фольгу или бумагу для запекания, просто от рукава будет лучше отходить). Выливаем в форму 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Затем выливаем в форму тесто и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Тесто может подниматься, но когда достать торт-суфле из духовки оно опадет и выровняется от глазури.

5Даем торту немного остыть и ставим в холодильник. Когда торт остынет, достаем его из холодильника и покрываем глазурью, для приготовления которой растапливаем на печке 150 г сливочного масла и 100 г темного шоколада. Ставим торт-суфле обратно в холодильник. После того, как глазурь застынет, торт готов.