ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Творожный кекс с изюмом

Творожный кекс с изюмом

АВТОР: Tequila Bu
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
572
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
447
10
16
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Пшеничная мука
300 г
Сливочное масло
150 г
Сахар
300 г
Разрыхлитель
16 г
Куриное яйцо
3 штуки
Изюм
200 г
Творог
250 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса (22,5x12,5см) смазать маслом.
Маленькие силиконовые формочки для выпекания — страшно удобная вещь. На них можно выложить сырное кружево для пармезанного дантеля и вынуть, не поломав. Кроме того, их гибкость позволяет легко высвободить готовые кексы, маффины и капкейки. А силикон делает ненужным промасливание и прочие махинации, чтобы тесто не приставало к форме.
Инструмент
Силиконовые формочки для выпекания
2Мягкое масло взбить с сахаром на высокой скорости миксера в течение 5 минут.
Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
Инструмент
Миксер
3Добавить творог и снова взбить до абсолютно однородной консистенции.
4Добавить яйца, по одному, продолжая взбивать.
5Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Снова все взбить на маленькой скорости.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
6Добавить изюм (предварительно промыть, просушить и слегка обвалять в муке).
Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.
Инструмент
Сушка-центрифуга
7Тесто выложить в подготовленную форму. Выпекать в течение 55 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверить зубочисткой.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии (20):
Аватар
Katerina Doğru10 April 2017
0
Скажите пожалуйста при какой температуре выпекать???
Аватар
Еда10 April 2017
0
Катерина, при 180 градусах
Аватар
Дмитрий Неизвестный6 July 2017
0
при 170-180. Готовность проверяется длинной палочкой. Чтобы сильно не горел после 30-35 минут накрыть пергаментной бумагой. Приятного аппетита
Аватар
Елена11 August 2017
0
Ну, очень вкусно, спасибо. Готовится просто, а результат радует.
Аватар
Мария Илюшина19 December 2017
0
сахара клала 200г, в самый раз
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Королевская ватрушка с тыквой
Королевская ватрушка с тыквой
Автор: Юлия Тимофеева
6 порций
1 час
1
2
0
Простой кекс
Простой кекс
Автор: Еда
6 порций
1 час
3
2
0
Авокадовый хлеб
Авокадовый хлеб
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
1 порция
1 час 20 минут
0
1
0
Безглютеновый кекс с орехами и финиками
Безглютеновый кекс с орехами и финиками
Автор: Алиса
8 порций
2 часа
3
2
0
Кекс «Пьяная вишня»
Кекс «Пьяная вишня»
Автор: Алиса
6 порций
1 час 30 минут
3
2
0
Творожный штрудель
Творожный штрудель
Автор: Олеся Потапова
6 порций
1 час
0
1
0
Творожные булочки
Творожные булочки
Автор: Олеся Потапова
4 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Печеные яблоки с творогом
Печеные яблоки с творогом
Автор: Алёна Казавчинская
3 порции
1 час
1
1
0
Рулетики с яблоком и творогом
Рулетики с яблоком и творогом
Автор: Алёна Казавчинская
8 порций
1 час
0
1
0
Творожное печенье
Творожное печенье
Автор: Олеся Потапова
4 порции
50 минут
3
3
0
Мраморный кекс
Мраморный кекс
Автор: Олеся Потапова
6 порций
1 час
0
1
0
Шоколадные кексы с черносливом
Шоколадные кексы с черносливом
Автор: Алиса
6 порций
1 час
0
1
0
...