Американский тыквенный пирог — классика застолья Среднего и прочего Запада, анекдотический персонаж американского быта, который фигурирует в любом заокеанском празднике. Но если устраивать с ним редкие встречи, то он никогда не разонравится.
2Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать крупными кусочками. Положить на противень, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на час.
4Затем добавить желток, вмешать его, если тесто не собирается в одно целое, добавить немного ледяной воды. Замесить плотное тесто, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
5Готовую тыкву остудить и пробить ее в блендере до однородной массы. Переложить тыквенное пюре на кухонное полотенце или марлю, сложенную вчетверо, отжать лишнюю влагу.
8Положить на него бумагу для выпечки и засыпать сверху бобы для выпечки или обычную сухую фасоль. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
