Яблочная шарлотка с корицей

АВТОР: Катерина Наумова

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Катерина НаумоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

231

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Сахар

1 стакан

Сливочное масло

100 г

Пшеничная мука высшего сорта

1½ стакана

Гашеная сода

½ чайные ложки

Соль

на кончике ножа

Яблоко

4 штуки

Ванильный сахар

10 г

Корица

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Яйца растереть с сахаром и солью.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2К яично-сахарной смеси добавить ванильный сахар и корицу, перемешать.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Далее вмешать размягченное сливочное масло, тщательно растереть, чтобы не осталось крупных кусочков.

4Муку просеять один раз через сито и постепенно добавить в тесто, хорошо перемешать.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

5Соду загасить уксусом и отправить к тесту.

6Яблочки очистить и нарезать небольшими кусочками 3–4 мм, смешать с тестом.

Инструмент

Нож шефский

7Выложить тесто в форму для запекания, предварительно смазанную кусочком сливочного масла.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

8Поставить форму в разогретую до 175 градусов духовку на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой! Если тесто не липнет, значит, шарлотка готова!

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Яблоки нужны некрупные, кисло-сладких сортов (белый налив, ветеран, имрус, фуджи). Если форма, в которой будет готовиться шарлотка, не с антипригарным покрытием, нужно постелить на дно пергамент!