Когда-то давно я занималась у репетиторов для подготовки в ВУЗ, и моим способ релаксации после тяжелых занятий было - купить в переходе слойку с сыром. В московских переходах бывают очень вкусные слойки. Но берут они даже не вкусом, а ароматом разливающимся по подземке. Между малиновой, маковой и сырной начинкой, я уверенно выбирала сырную - и не прогадывала! Потом вкус изменился, внутрь стали класть какой-то сырный спред и я перестала их покупать. Но воспоминание о тёплой тягучей сырной начинке хранилось в моей памяти до вчерашнего вечера, когда я решила использовать остающийся сыр. Конечно, вкус не такой, как в слоеном тесте, он немного другой - но тоже манящий, ароматный и ностальгический!
Самое вкусное в этом пироге — контраст между тягучей сырной сердцевинкой со сливочным душком и запекшейся корочкой. В народном варианте хачапури можно использовать любой сыр, а еще лучше – сырные обрезки, которые никуда больше не годятся. Замечено, что спонтанное сочетание какого-нибудь российского сыра с остатками брынзы, сулугуни и случайно найденной пармезановой коркой, дает идеальный, самый пахучий и соблазнительный результат.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
866
37
60
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сыр
400 г
Сметана
300 г
Пшеничная мука
1½ стакана
Соль
щепотка
Куриное яйцо
3 штуки
Растительное масло
3 столовые ложки
Сода
½ чайные ложки
Уксус
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Смешать все ингредиенты, кроме сыра, соду погасить уксусом и добавить к полученной смеси.
Вчера я смешала всю оставшуюся молочку в доме: кефир, йогурты, гвина левана и немного сметаны + вместо белой муки взяла ц/з спельтовую (вычла 5% муки) и тоже получилось (не так вкусно, конечно), но нормально))
