ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Запеканка из тыквы

Запеканка из тыквы

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
61
Тыква словно придумана для того, чтобы стать основной для запеканки: чуть ватная воздушная текстура, которая после термической обработки обретает еще приятную сливочность. Все эти свойства тыквы надо использовать особенно, когда тыква еще молода и не растеряла своих соков во время длительной лежки. Чтобы текстура тыквы оставалась пышной уже в готовой запеканке — используйте манку, она — традиционная начинка для подобных блюд. А чтобы сладость тыквы не была столь однозначной — добавьте к ней чуть корицы, которая придаст еде сразу и восточный флер, и рождественский. Рецепт этот, в целом, довольно прост, главное — не проявлять инициативу, когда речь идет о пропорциях, а то запеканка может получиться либо слишком жидкой, либо слишком крутой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
165
6
4
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Тыква
500 г
Молоко
300 мл
Куриное яйцо
3 штуки
Сахар
120 г
Манная крупа
70 г
Соль
щепотка
Сливочное масло
по вкусу
Сахарная пудра
по вкусу
Молотая корица
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 1
1Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать произвольными кусочками.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 2
2Переложить тыкву в кастрюлю, залить молоком и тушить до мягкости — 20–30 минут. Время зависит от размера кусочков.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 3
3Отделить белки от желтков.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 4
4Желтки взбить с сахаром при помощи венчика.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 5
5Готовую тыкву пробить блендером вместе с молоком до однородного пюре. Добавить к пюре, корицу, манку и желтки, перемешать и дать массе немного остыть.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 6
6Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 7
7Добавить белки в тыквенную массу и перемешать силиконовой лопаткой.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 8
8Форму для запекания смазать маслом, влить в нее тыквенную смесь и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Фото шага рецепта Запеканка из тыквы 151796 шаг 9
9Готовую тыквенную запеканку полностью остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой.
спецпроекты
Похожие рецепты
Запеканка из манной каши с клюквой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
1
1
0