Тыква словно придумана для того, чтобы стать основной для запеканки: чуть ватная воздушная текстура, которая после термической обработки обретает еще приятную сливочность. Все эти свойства тыквы надо использовать особенно, когда тыква еще молода и не растеряла своих соков во время длительной лежки. Чтобы текстура тыквы оставалась пышной уже в готовой запеканке — используйте манку, она — традиционная начинка для подобных блюд. А чтобы сладость тыквы не была столь однозначной — добавьте к ней чуть корицы, которая придаст еде сразу и восточный флер, и рождественский. Рецепт этот, в целом, довольно прост, главное — не проявлять инициативу, когда речь идет о пропорциях, а то запеканка может получиться либо слишком жидкой, либо слишком крутой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
165
6
4
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Тыква
500 г
Молоко
300 мл
Куриное яйцо
3 штуки
Сахар
120 г
Манная крупа
70 г
Соль
щепотка
Сливочное масло
по вкусу
Сахарная пудра
по вкусу
Молотая корица
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать произвольными кусочками.
5Готовую тыкву пробить блендером вместе с молоком до однородного пюре. Добавить к пюре, корицу, манку и желтки, перемешать и дать массе немного остыть.
