Земляничные капкейки с кремом из филадельфии

АВТОР: Екатерина

порций: 7ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: ЕкатеринаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

227

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

6 столовых ложек

Сливочное масло

100 г

Сахар

3 столовые ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Молоко

150 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

по вкусу

Земляника

70 г

Сыр филадельфия

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогреваем духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Как следует взбиваем масло с сахаром. Чем лучше взобьете, тем нежнее получатся капкейки.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.

4К маслу добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая.

5Соединяем обе смеси, добавляем теплое молоко и землянику.

6Заливаем тесто в специальные формочки и отправляем в духовку примерно на 30 минут.

7Для крема взбейте пудру и филадельфию. Пропорции смотрите сами: кому послаще, кому наоборот.

Совет к рецепту

Совет: если используете варенье, или ограничьтесь одной ложкой сахара и 2–3 ложками варенья, или вообще не добавляйте сахар. Если у вас нет красивых оберток для капкейков, ничего, у меня тоже их нет. Просто смажьте формочки сливочным маслом или попробуйте застелить их бумагой для выпечки. Из духовки будет пахнуть волшебно! Точно говорю. Еще больше рецептов и фотографий на http://cutiekates.blogspot.com/