ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Жареные пирожки с картофелем

Жареные пирожки с картофелем

АВТОР: Еда
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
30
С равным успехом к этому рецепту пирожков с картошкой подходит слово «беляши» — они сделаны из ноздрястого, очень мягкого и пышного теста и, как все приличные беляши, жарятся на раскаленном масле. Начинка тоже самая каноническая: мятая картошка с жареным луком. Хотя с тем же успехом жареные пирожки можно приготовить с любым несладким наполнением, например с печенкой или зеленым луком и яйцом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
563
8
30
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Вода
400 мл
Сухие дрожжи
11 г
Сахар
1 столовая ложка
Пшеничная мука
700 г
Растительное масло
350 мл
Картофель
1⅕ кг
Репчатый лук
3 головки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Жареные пирожки с картофелем 139270 шаг 1
1В теплой воде развести дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки, оставить на 10–15 минут.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с картофелем 139270 шаг 2
2В опару добавить 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Накрыть его пленкой или полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 40 минут.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с картофелем 139270 шаг 3
3Пока тесто подходит, подготовить начинку. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и сварить до готовности. Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Размять картофель в пюре, добавить к нему лук, перемешать и посолить по вкусу.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с картофелем 139270 шаг 4
4Смазать рабочую поверхность растительным маслом, обмять на ней поднявшееся тесто. Отрезать треть теста, придать ему форму колбаски, нарезать на одинаковые кусочки размером с куриное яйцо.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с картофелем 139270 шаг 5
5Раскатать кусочек теста скалкой, выложить на него картофельную начинку и хорошо слепить края теста, стараясь не оставлять внутри пузырьков воздуха. Так поступить со всем тестом.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с картофелем 139270 шаг 6
6В глубокой сковороде разогреть растительное масло, его должно быть достаточно, чтобы пирожки погружались в него наполовину. На среднем огне обжарить пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Совет к рецепту
К этому тесту подойдет любая другая несладкая начинка.
спецпроекты
Похожие рецепты
Пирожки на сметанном тесте
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
40 минут
0
2
0
Пирожки с сыром
Автор: Валентина
8 порций
30 минут
0
1
0