Окара (соевая пульпа)

АВТОР: sva65

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут + 12 часов

Автор рецепта

Автор: sva65Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

381

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соевые бобы

200 г

Вода

1 л

Инструкция приготовления

20 минут + 12 часов

Распечатать

1Перебрать и хорошо промыть бобы сои.

2Замочить сою на 12 часов в 0,5 литра чистой воды.

3Слить воду еще раз и промыть соевые бобы.

4Засыпать бобы в чашу блендера, залить 0,5 литра чистой холодной водой. Вода должна быть на 3–4 см выше уровня соевых бобов. Измельчить соевые бобы в блендере в течение 4 минут.

5Полученную массу хорошо отжать. Сложить в холщовый мешочек или в сложенную в несколько слоев марлю.

6Полученная отжатая масса является окарой.

7Сцеженная жидкость это соевое молоко. В дальнейшем из него можно получить тофу или использовать как основу для супа.

Совет к рецепту

Есть другой способ изготовления окары. В измельченные соевые бобы добавить 0,5 литра чистой воды и поставить на огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаткой (соевое молоко пригорает), довести до кипения и кипятить на медленном огне до 4 минут. Отваренную массу хорошо отжать. Из-за высокого содержания влаги и питательных веществ окара очень склонна к гниению и брожению. Если массу отварить, то окара хранится в холодильнике до 3–4 дней.