Баклажаны в лимонно-чесночном маринаде

Инструкция приготовления

• 1. Баклажаны отправить в кипящую воду и варить 5–7 минут (если они довольно крупные, то варить следует минут 15).
• 2. Слить воду, баклажаны слегка остудить и, не удаляя плодоножку, разрезать на четвертинки (большие баклажаны нарезать крупными продолговатыми кусочками).
• 3. Чеснок почистить. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Из половинки лимона выжать сок.
• 5. Приготовить маринад: растереть в ступке перец, соль, тмин, кориандр, паприку, чеснок, влить оливковое масло и лимонный сок, все перемешать.
• 6. Уложить баклажаны в пластиковый контейнер, добавить маринад, перемешать и закрыть контейнер крышкой.
• 7. Поставить на 3–4 часа в холодильник (а еще лучше — на ночь!).