Блины из шпината со сливочным сыром и семгой

Инструкция приготовления

• 1. В чашу блендера положить шпинат и добавить треть молока. Измельчить до однородности. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. В большой миске смешать яйца, шпинатную смесь, оставшееся молоко, соль и растопленное масло. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 3. Постепенно всыпать просеянную муку, размешивая венчиком. Замесить жидкое тесто.
• 4. Оставить на 10–15 минут.
• 5. Выпекать на разогретой сковороде, смазав растительным маслом перед выпечкой первого блина. Шпаргалка Как приготовить блины
• 6. Для начинки в миске смешать сливочный сыр, цедру лимона, лимонный сок и мелко порубленный укроп. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 7. Семгу нарезать тонкими пластинками.
• 8. В центр каждого блина выложить сливочную начинку и кусочек рыбы.
• 9. Завернуть в мешочек, перевязать пером зеленого лука и украсить красной икрой. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 10. Подавать в охлажденном виде.