Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
687
43
48
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свиной окорок
900 г
Репчатый лук
2 головки
Чеснок
50 г
Петрушка
50 г
Мята
20 г
Уксус 3%-ный
50 мл
Хлебный квас
700 мл
Лавровый лист
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут + 12 часов
Распечатать
1Окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком и луком, посыпать молотым перцем, натереть солью, положить в керамическую или эмалированную посуду, залить смесью хлебного кваса и уксуса, добавить сухую мяту и лавровый лист и выдержать на холоде в течение 12 часов.
2Затем окорок вынуть, слегка обсушить, выложить на противень и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.
3Получившуюся буженину остудить, нарезать ломтями и подавать с зеленью петрушки.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
