Это тосканский рецепт. Его придумали как один из способов насладиться гордостью тосканцев - свежим тосканским маслом, густым, ароматным, зелёным. Но можно готовить это блюдо и с другим нерафинированным оливковым маслом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
557
20
5
111
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Чиабатта
1 штука
Оливковое масло
по вкусу
Савойская капуста
6 кусков
Чеснок
4 зубчика
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Нарезать чиабатту на довольно толстые ломтики. Поставить духовку на разогрев до 190 градусов.
2Оторвать от кочана савойской капусты в два раза меньше листов, чем получилось ломтей хлеба (у нас из небольшой чиабатты получилось 12 ломтей, соответственно, 6 листов капусты). Нарезать их примерно по размеру ломтей (например, на 4 части). Отварить капусту в подсоленной воде.
3Пока капуста варится, слегка поджарить ломтики хлеба в духовке.
4Поджаренные тосты натереть чесноком, посыпать солью и перцем и густо полить маслом.
5Выложить тосты на большое блюдо — листок капусты, тост, 2–3 листка капусты. Сверху еще раз сбрызнуть маслом.
Совет к рецепту
Хлеб для этого блюда должен быть белым, пресным, с хрустящей корочкой. Как чиабатта, но есть и другие такие. Их еще иногда называют «деревенскими».
Масло обязательно должно быть нерафинированным, ароматным, со вкусом. В идеале — из свежего урожая.
