Грибы портобелло с кедровыми орехами и кунжутным кремом

АВТОР: Ольга Худина

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

997

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Грибы портобелло

2 штуки

Оливки

15 штук

Зеленый лук

1 пучок

Оливковое масло

5 столовых ложек

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Базилик

½ чайные ложки

Кедровые орехи

½ стакана

Кунжутные семечки

¼ стакана

Минеральная вода

25 мл

Лимонный сок

1 чайная ложка

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Порежьте оливки на тонкие кольца, затем на четвертинки.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Порежьте грибы вдоль на тонкие кольца. Очень аккуратно, не повредив кусочки.

3Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку маринада от оливок, 0,25 чайные ложки черного перца и базилик.

4Аккуратно выложите грибы в маринад, убедившись, что маринад полностью покрывает их.

5В блендере смешайте орехи, кунжут, минеральную воду, лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, морскую соль, чеснок и 0,25 чайной ложки черного перца.

Инструмент

Блендер

6На тарелку выложите 1 ломтик гриба, а сверху ложку крема. Посыпьте небольшим количеством нарезанных оливок и зеленого лука. Повторите то же самое на другой тарелке. Далее вернитесь к первой и положите еще слой того же. Сделайте по 3 слоя на каждой тарелке. Сверху положите ломтик гриба.

7Сверху и вокруг посыпьте зеленым луком. Сбрызните оливковым маслом, морской солью и маринадом от оливок.