Грешно в год, когда под Санкт-Петербургом леса ломятся от грибов, не пожадничать хорошенько и не заготовить маринованных, сушеных грибов и грибной икры. Можно еще их заморозить. О подготовке к заморозке - в следующий раз, а сейчас - грибная икра, прошу любить и жаловать! На фотографии икра, вынутая из морозильника 25 февраля 2015 г. Кладем на тарелку пару ложек икры, суем в микроволновку на пару-тройку минут. На кусок ржаного хлеба укладывам пластик российского сыра и сверху - пару ложек грибной икры. Наливаем правильную чашку чая с лимоном и сахаром. Добое утро, страна! Классный завтрак!
Если хочется съесть прямо сейчас — готовьте без уксуса, если хотите на Новый год — строго следуйте рекомендациям в рецепте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
50
4
2
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Репчатый лук
3 штуки
Свежие лесные грибы
1 кг
Соль
по вкусу
Уксус
2 столовые ложки
Сахар
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Количество грибов меряем большими сковородками. Чистим большую сковородку грибов и ставим ее на большой огонь. Ничего добавлять не нужно, и так хорошо. Грибы через некоторое время отдадут воду. Нам нужно дождаться, пока она вся не выкипит.
2Пока вода выкипает чистим две большие или три средние луковицы и режем их мелко.
3В сковородку, из которой уже вся вода ушла, добавляем растительное масло — хотите подсолнечное, хотите оливковое, как кому нравится. Я делаю и так и эдак. Затем высыпаем лук, тщательно перемешиваем, убавляем огонь до минимума и накрываем сковородку крышкой.
4Оставляем томиться до полной готовности лука. Когда лук готов, добавляем соль, сахар и уксус. Уксус я беру самый простой. Он послужит консервантом и позволит простоять грибной икре в холодильнике несколько месяцев.
