Картофельная закуска с мидиями

Инструкция приготовления

• 1. Картофель отварить в соленой воде, обдать холодной водой и очистить.
• 2. Разрезать поперек. Немного срезать «попки», чтобы придать стаканчикам устойчивость. Затем ложкой аккуратно вынуть серединку. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 3. На сковороде нагреть оливковое масло, подрумянить 2 дольки чеснока (предварительно чеснок раздавить).
  Чеснок вынуть и добавить подготовленные мидии и креветки Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 4. Посолить и приготовить в течение 1-2 минут, добавить укроп и снять с огня.
• 5. Приготовить соус. В сливки добавить вино , тертый сыр, соль (если надо).
• 6. Соус добавить в морепродукты и смешать.
• 7. Стаканчики смазать оливковым маслом снаружи и внутри, посолить и начинить морепродуктами.
• 8. Стаканчики поместить на противень и отправить в духовку при температуре 180 град. минут на 10-15, пока не зарумянится сверху сыр. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. Подавать горячими, украсив лимоном, зеленью и посыпав паприкой.