ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кимчи из зеленого лука

Кимчи из зеленого лука

АВТОР: Еда
порций:  10ГОТОВИТЬ:  30 минут
10
Если кимчи из капусты — это еда, которую готовят в основном осенью, то кимчи из зеленого лука — традиционная свежая весенняя закуска. Кимчи из лука съедается тут же, никто ее впрок не заготавливает. Я люблю, когда в кимчи идет весь лук целиком: и зеленые стебли, и совсем молодые белые луковки. В Корее кимчи из лука — дорогая вещь, там из-за климата лук быстро переходит из юности в зрелость, а для кимчи как раз нужна промежуточная стадия, когда лук обрел характер, но еще не заматерел
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
60
2
1
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Зеленый лук
600 г
Чеснок
15 зубчиков
Рисовая мука
10 г
Тертый имбирь
20 г
Рыбный соус
6 столовых ложек
Коричневый сахар
2 столовые ложки
Перец чили хлопьями
стаканов
Кунжутные семечки
1 чайная ложка
Инструкция приготовления24 часа 30 минут
Распечатать
1.Промыть лук холодной водой, срезать корешки, если они есть.
2.В небольшом сотейнике смешать 200 мл холодной воды с рисовой мукой венчиком. Поставить на средний огонь и прогреть, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
3.В блендере смешать чеснок, имбирь, рыбный соус, сахар и рисовый кисель. Добавить хлопья чили и хорошо перемешать до пастообразной массы.
4.Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
5.Аккуратно натереть подготовленный зеленый лук пастой из кимчи. Взять 2–3 пера лука и аккуратно, но с достаточным усилием связать в узел. Повторить то же самое с остальным зеленым луком.
6.Поместить лук в герметичную емкость, посыпать кунжутом и надавить, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Плотно накрыть крышкой и дать ему забродить на кухонном столе от 1 до 3 дней.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Куриные крылья в коле
Автор: Еда
3 порции
30 минут
8
1
0
Луковые кольца в пивном кляре
Автор: Еда
2 порции
20 минут
1
1
0
Креветки, жаренные в чесночном масле с тимьяном
Автор: Evgeny Zvyagin
2 порции
15 минут
4
2
-1
Сырные палочки из моцареллы
Автор: Светлана Годовалова
1 порция
1 час
1
2
0
Закуска из огурцов с брынзой
Автор: Мария Сидорова
2 порции
10 минут
3
1
0
Жареный адыгейский сыр в чесночном масле
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
10 минут
5
1
0
Пряные жареные креветки
Автор: Солнцева Марианна
4 порции
14 минут
6
1
0
Кольца кальмара в нежном кляре
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
6
1
0
Баклажановый сэндвич с авокадо
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
18 минут
4
1
0
Помидоры по-грузински
Автор: Лилия Хоменко
2 порции
15 минут
3
1
0
Баклажаны ацецили с копченой курицей
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
10
1
0
Балык-экмек со скумбрией
Автор: Еда
4 порции
1 час
10
1
0