1Приготовить медовую заправку. Для этого необходимо смешать мед с уксусом (желательно мятным), посолить по вкусу. Добавить, постоянно взбивая, растительное масло.
2Половину розового перца раздавить ножом, добавить в заправку вместе с оставшимся перцем. Рукколу смешать с заправкой.
3Охлажденную дыню очистить от кожуры. Креветки обжарить на оливковом масле в течение 2 мин.
4В центр тарелки поместить дыню, на нее выложить горячие креветки. Поверх горкой выложить заправленную рукколу. Вокруг полить оставшейся медовой заправкой.
5Подавать немедленно, так как изюминка блюда — контраст холодной дыни и горячих креветок.
