ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Крудо из креветок в имбирном соусе

Крудо из креветок в имбирном соусе

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
40 минут + 3 часа
40 минут + 3 часа
10
Рецепт от бренд-шефа сети ресторанов «Сорренто» Марко Якетта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
436
11
42
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Соль
по вкусу
Перец чили
12 г
Оливковое масло
250 мл
Имбирь
60 г
Креветки
360 г
Цедра апельсина
18 г
Микросалат
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут + 3 часа
Распечатать
1Приготовить имбирное масло: натереть имбирь и смешать его с маслом.
2Поместить смесь в банку или пакет.
3Налить воду в кастрюлю и нагреть до температуры 65–70°C с помощью су-вида.
4Поместить банку или пакет в воду и готовить 2–3 часа, поддерживая стабильную температуру.
5Замариновать креветки с цедрой апельсина и солью на 15–30 минут.
6Выложить маринованные креветки на овальную тарелку в хаотичном порядке.
7Готовое масло процедить и залить им блюдо (оставшееся масло хранить в холодильнике и использовать для различных блюд).
8Сверху на креветки выложить слайсы перца чили.
9Украсить блюдо микрозеленью.
10Подавать.
Комментарии (2):
0
Простите, но явно какой то бред. 1. Первым этапом разложить креветки по тарелке, а потом начать готовить масло. Несколько часов. Бедные креветки 2. 250 мл залить креветки? Очень вкусное масляное смузи с креветками пооучится
0
Исправили рецепт. Конечно масло все не нужно. Но меньше готовить его смысла нет.
Похожие рецепты
Малосольные огурцы с яблоком
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Самые быстрые малосольные огурцы
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Кабачки с помидорами
Автор: Еда
6 порций
30 минут
2
1
0
Сугудай из белой рыбы
Автор: Еда
1 порция
30 минут
0
2
0
Строганина из пеламиды
Автор: Еда
4 порции
20 минут
0
1
0
Томаты с фетой и соусом винегрет
Автор: Еда
2 порции
15 минут
1
1
0
Перец рамиро с дзадзики
Автор: Еда
1 порция
30 минут
3
2
0
Крудо из дорадо с апельсином
Автор: Еда
1 порция
15 минут
0
1
0