2Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками и обжарить на растительном масле. Добавить в яблоки сахар и мелко порубленный имбирь. Когда сахар начнет карамелизоваться, добавить вино и тушить яблоки 10-15 минут.
Яблоки лучше жарить поменьше, чтобы немного сохранилась твердость - будет хорошо оттенять мягкость печени. Вместо винного уксуса лучше яблочный: при жарке из яблок кислинка пропадает, а уксус помогает ее вернуть. И вместо имбиря лучше красный перец или совсем чуть-чуть чили, но это уже вопрос вкуса.
Готовила по этому рецепту - очень вкусно. На второй день добавила в блюдо немного сливочного масла и измельчила блендером - получился вкуснейший печеночный паштет!
Мне понравилось. Правда вместо винного уксуса был бальзамический. Имбирь с яблоками и винишком вообще агонь! Я пожалуй в следующий раз ещё чеснок добавлю...
