Рецептом с нами поделился Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана «КрабыКутабы».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
321
11
20
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Лисички
1 кг
Перец чили
30 г
Чеснок
½ штуки
Петрушка
5 веточек
Укроп
2 веточки
Мускатный орех
по вкусу
Картофельное пюре
200 г
Лук-порей
200 г
Стебли петрушки
40 г
Белое сухое вино
100 мл
Сметана
200 г
Куриный бульон
400 мл
Растительное масло
30 мл
Тимьян
2 веточки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Лисички очиcтить от песка и грибницы. Обжарить грибы на раскаленном масле с добавлением 2 зубчиков чеснока, чили, петрушки, кинзы и укропа до золотистого цвета.
2Приготовить соус. Тимьян и чеснок бросить в раскаленное масло, добавить произвольно нарезанный лук-порей, обжарить в течение минуты, добавить белое вино и выпарить. Добавить куриный бульон и уварить в половину. После этого добавить картофельное пюре, сметану и петрушку. Измельчить соус в блендере до кремообразного состояния, посолить по вкусу и добавить немного мускатного ореха.
