главнаяЗакускиЕвропейская кухняХолодные закуски

Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе

АВТОР: Сергей Данилов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

1 час + 1 сутки

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Сергей Данилов55 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1020

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая скумбрия

2 штуки

Вода

½ л

Репчатый лук

1 штука

Гвоздика

3 штуки

Черный перец горошком

5 штук

Черный душистый перец

5 штук

Семена кориандра

5 штук

Соль

3 чайные ложки

Сахар

½ столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Яблочный уксус

2,5 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час + 1 сутки

Распечатать

1В небольшой посуде вскипятить воду и добавить туда все специи, кроме лука, уксуса и масла. Кипятить 5 минут, а потом остудить до комнатной температуры. Добавить уксус и растительное масло.

2Подготовить рыбу: удалить голову, внутренности, плавники и хвост.

ШпаргалкаКак выпотрошить рыбу

3Тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками 4-5 см.

4Очистить лук и нарезать полукольцами. Сложить рыбу в стеклянную банку, пересыпая её репчатым луком. Залить маринадом и поставить в холодильник. Через сутки рыба готова.

Совет к рецептуРазделать не до конца размороженную рыбу будет легче. Обязательно удалите тёмную плёнку, выстилающую брюшную полость рыбы. Если этого не сделать, то после приготовления скумбрия будет горчить.