Маринованный лимон с пряностями

Инструкция приготовления

• 1. Натрите лимоны солью и куркумой и поместите в стерилизованную стеклянную банку объемом 1 л. Инструмент Пресс механический для цитрусовых Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.
• 2. Накройте крышкой; банку поместите на окно, под прямые лучи солнечного света.
• 3. Дайте настояться 1 неделю, ежедневно встряхивая банку для перемешивания выделившегося сока.
• 4. Через неделю нагрейте маслу на сильном огне на большой сковороде; обжарьте семена горчицы, тмина и пажитника до потрескивания 1—2 минуты.
• 5. Добавьте чили, чеснок и имбирь; обжаривайте до золотистой корочки 4—6 минут.
• 6. Добавьте уксус, сахар и порошок острого перца.
• 7. Вылейте в банку с лимонами, вновь закройте крышкой.
• 8. Потрясите банку, чтобы все ингредиенты перемешались.
• 9. Поместите в холодное место на 1 неделю. Храните в прохладном месте не более 1 года.