Перепелиные яйца по‑шотландски

Инструкция приготовления

• 1. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем. Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 2. Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3–4 минут с момента закипания. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Очищаем яйца от скорлупы.
• 4. Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.
• 5. Куриный фарш делим на 12 частей.
• 6. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо
  Заворачиваем.
• 7. Прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик. Повторяем с остальным фаршем и яйцами.
• 8. Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем.
• 9. В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7–8 минут.
• 10. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
• 11. Подаем теплыми или полностью охлажденными.