Пирог с полбой и грибами

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

374

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Полба

170 г

Сливочное масло

20 г

Оливковое масло

1 столовая ложка

Чеснок

2 зубчика

Зеленый лук

9 стеблей

Шампиньоны

400 г

Мадера

50 мл

Сыр рикотта

250 г

Слоеное тесто

450 г

Яичный желток

1 штука

Вода

750 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Полбу залить водой на тридцать минут, затем откинуть на дуршлаг.

Инструмент

Дуршлаг

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 2

2Всыпать полбу в кастрюлю и залить водой, добавить четверть чайной ложки соли и варить в течение 20 минут. Откинуть на дуршлаг.

Инструмент

Дуршлаг

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 3

3Зеленый лук и чеснок измельчить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 4

4В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить в течение пары минут чеснок и половину зеленого лука.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 5

5Добавить нарезанные грибы, посолить и поперчить. Тушить пять минут.

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 6

6Влить мадеру и готовить еще минуту, затем смешать с полбой и полностью остудить.

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 7

7Тесто разделить на две части, раскатать обе в квадраты по размеру формы с небольшим запасом. Спрятать на полчаса в холодильник. Духовку разогреть до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 8

8Добавить к полбе с грибами рикотту, оставшийся измельченный зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу.

Электрической перечницей удобно орудовать во время ужина при свечах: она не только не требует лишних движений, но и подсвечивает тарелку.

Инструмент

Мельница электрическая

Фото шага рецепта Пирог с полбой и грибами 43012 шаг 9

9На один пласт теста выложить начинку, накрыть вторым, скрепить края, смазать всю поверхность взбитым желтком и сделать отверстие для выхода пара. Выпекать 45 минут.