Салат «Морковь по-корейски»

АВТОР: Александр Антропов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

10 минут + 1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Александр АнтроповПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

265

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

500 г

Растительное масло

75 мл

Чеснок

4 зубчика

Семена кориандра

1 чайная ложка

Семена зиры

1 чайная ложка

Соль

½ чайные ложки

Сахар

2 чайные ложки

Репчатый лук

2 головки

Уксус 9%-ный

1 столовая ложка

Острая паприка

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут + 1 час

Распечатать

1Морковь очистить и натереть на специальной «корейской» терке.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

2К моркови добавить сахар, соль и уксус. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

3Зерна кориандра и зиры прогреть на сковороде в течение 1 минуты, а затем растереть в ступке.

4Лук порубить и обжарить в масле до золотистости. Получившимся маслом (лук не нужен) залить морковку. Затем добавить кориандр с зирой, молотые красный и черный перцы, а также чеснок, пропущенный через пресс.