Татаки из тунца бонито

АВТОР: EatAndBe Ru

порции: 2ГОТОВИТЬ:

10 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: EatAndBe RuПерейдите в профиль

История к рецепту

В первую очередь для татаки нужна свежая рыба. Или замороженная, но не просуществовавшая в этом состоянии много времени. Лучшая для татаки рыба — тунец. Но никто не мешает использовать любую другую из семейства скумбриевых — макрель, бонито, пеламиду, непосредственно скумбрию, но крупную скумбрию. В Японии для татаки идут в ход и другие сорта рыбы (думаю, лосось хорош), и даже мясо. Второй важный атрибут для татаки — острый нож, острейший. Филе рыбы ломкое, без такого ножа порезать его на правильные куски сложно. Ну а всё остальное уже вторично. Не беда, если нет васаби и дайкона, рыбу можно аккомпанировать маринованным в уксусе сладким луком. Но как видно на фотографии, у меня к татаки шла редька дайкон, бобы сои, японская смесь специй «Nanami Togarashi» и смесь порошка васаби и концентрированного соевого соуса.

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

101

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе тунца бонито

1 штука

Дайкон

по вкусу

Соус понзу

по вкусу

Порошок васаби

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Рыбу разделать на филе.

2Филе обжечь над горящей соломой, но если таковой нет, то над газовой горелкой или ручной паяльной лампой. В крайнем случае на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Но именно обжечь до изменения цвета мяса, не жарить!

3Тут же отправить обожженное филе в воду со льдом — чтобы сбить температуру.

4Татаки обсушить салфетками, нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см. Подавать с редькой дайкон, васаби, соевым соусом (а лучше с соусом понзу) и прочими любимыми специями.

Совет к рецепту

Вместо тунца вполне себе подойдет макрель или толстая скумбрия.